Напитки, Покупка и выбор продуктов, Торжество, Праздник | wwv.zzux.com 2024

Лучшие напитки мира и державы, где их необходимо пробовать: пивницы в Чехии, погреба с портвейном в Португалии, ромокурни на Ямайке и др места, где можнож превосходно отдохнуть с бокалом в руке.



Наш сайт - это небольшой справочник на тему Напитки, Покупка и выбор продуктов, Торжество, Праздник. Здесь каждый может найти ответы на самые популярные вопросы из категории Напитки, Покупка и выбор продуктов, Торжество, Праздник. Инфоновости!

1. Токай
Токай-Хедалья, Венгрия
Ситуация вина из поселка Токай и прилегающего к нему региона Токай-Хедалья стартовала в то же время, как скоро венгерский повелитель Матиаш Корвин Добродушный (1458-1490) заинтересовал на здешние бугры виноделов, освободив их за данное от крепостной зависимости. Разрушение соцлагеря пошел не во вред теперешнему роду здешних винных династий. Основное токайское вино, вкусное асу (аszu), закончило быть разменной монетой "братских" взаимозачетов и вновь заняло благородное место из числа членов семьи – француз­ских сотернов и германских айсвайнов. Фокус-покус асу – botrytis cinerea, культура плесени, коя бывает замечен на винограде, оставленном до поздней осени на розге, сама по себе – такая причуда здешнего климата. Вид фурминт, из которого делают асу, поздно созревает, свеж на вкус и благоухает персиком. Плесень делает его запах на самом деле неповторимым. Поздней осенью, как скоро гроздья все-же собирают, виноград на их смахивает на заплесневелый изюм. Его сваливают в грандиозные кучи не нажимая и ожидают, пока же с их стечет сок, сладостный и вязкий, как мед. Его именуют eszencia, заливают в бутыли и сбывают как медицинский препарат от всех хворей. Сохранившийся виноград прибавляют в вино теснее из обыкновенного винограда особыми корзинами. Их именуют "путтоньш" и число их, практически до 6, сообщают на этикетках. Нежели более "путтоньш", тем сладостнее удается асу. Устремляясь выделить специальные запахи вина, в погребах для выдержки виноделы и еще насаждают плесень, почему бутыли стоят обработанные сероватыми "шапками". Квалифицировать, какой конкретно стиль асу ваш – классический, тягуче-сладкий, или же новейший, с упором на прохладе, – гораздо лучше на территории. Новейший стиль, плод свежайших европейских вложениям, очень хорошо покажет винодельня Иштвана Сепши (Мud, Batthy, 59, 36(47)348.349, www.szepsy.hu). Классика – у госкомпании Crown Estats, во владении коей великая часть многокилометровой сети погребов, выдолбленных в Токайском холмике. Погреба охраняются ЮНЕСКО и открыты для посещения (Tolcsva, Kossuth Lajos 55, 36(47)322.133, www.crownestates-tokaji.com).

2. Сидр
Лондон, Англия
Мода на сидр возвратилась в Лондон опосля перерыва в немного десятилетий несколько лет назад. Спровоцировало данный "камбэк" выход в свет гастропабов, которые выделялись от простых пабов, где было исключительно пиво, наличием настоящего рациону с упором на несложные сельские продукты. Его освежающая, кисловатая палитра как невозможно лучше смешивалась с облагороженной городским креативом крестьянской пищей. Но возвращением в полном толке данного слова 2-ое пришествие сидра именовать было трудно. Лондон по сей день был быстрее "пивным" мегаполисом, а пабы с сидром использовали локальной репутациею, к тому же то как правило у молодых людей и жителей нашей планеты зрелого возраста, чья молодость прошла в деревне. И уже ведь все поменялось. В противовес пиву, которое стало ассоциироваться с промышленностью, сидр сохранился продуктом, делающимся вручную. Запрет на курение в пабах исключительно укрепил его свежее положение, успешно подыграв "экологическому" наряду. В Лондоне нет яблоневых садов, хотя сидр в нем разливают в этом численности, собственно впору оформлять особые гиды, собственно успешно и делается, заявим, ассоциацией CAMRA (Сampaign for the Real Ale), соединяющей гостей и хозяев пабов. В любой доли городка разыскиваемых пабов сыщется с десяток, нередко в их есть и собственно понаблюдать. Black Friar (Queen Victoria Street, 174) кроме замечательного разливного перри (грушевого сидра) Westons сохранил экстерьеры эры ар-нуво. The Harp (Chandos Place, 48), недалеко от Чаринг-Кросс, в каком практически всегда бывает позиций 5-6, сохранился постоянным с викторианской эры. Традиционно владельцы пабов ограничиваются двумя-тремя позициями, хотя в их числе встречаются и реальные энтузиасты собственного дела. В пабе The Dartmouth Arms (Dartmouth Road, 7) специализируются на диковинах – выносливых и вынесенных сидрах, в том числе Biddenden Medium (8%), грушевом Newtons (7,2%) Orchards Santas (8,4%), сухом Bollhayes (7%) и вынесенном в бочках из-под рома (!) сидре Brook farm (7,8%). Жизнь фанатов сидра в Лондоне не ограничивается лишь пабами – осень мещане встречают вереницей "яблочных" фестивалей.

3. Текила
Халиско, Мексика
Байками о текиле возможно заполнять многотомные издания. На самом деле надежных вещей в ее истори немножко. Неоспоримо, к примеру, собственно пульке, брагу из агавы, разработали еще ацтеки, а перегонные кубы в Мексику доставили испанские конкистадоры – они ведь и разработали перегонять пульке. Бесспорно помимо прочего, собственно текила – данное высококачесвенная элита айсберга с именем "мескаль". Они соотносятся как приватное с единым. Текилу делают лишь из 1-го на подобии агавы – Agave tequilana weber. Мескаль отгоняют по всей Мексике, а текилу – исключительно в 2 зонах в команде Халиско. 1-ая из данных зон размещена на вышине 2000 метров над уровнем моря – там, где возвышается вулкан Текила и располагается мегаполис Текила. 2-ая зона лежит повыше в горках. Она располагается на вышине 2500 метров, к северо-востоку от города Москвы штата Халиско Гвадалахары. Вообщем в Халиско агавой засажено 40 тыс. квадратных км – кактусы до горизонта, и все их срубят, сделают в схожие на ананасы "пиньяс", в пульке и вышлют на перегонку. Дабы попасть в Текилу, надо отправиться из Гвадалахары по шоссе № 15 на северо-восток. Минимальное количество, собственно там необходимо устроить, – сходить на фабрики "Саузы", "Хосе Куэрво" или же "Касадореса" либо выдумать что-то позанимательнее. В Гвадалахаре есть фирмы, специализирующиеся на текила-турах, 1 из их но и величается Тequila Тours ( 52(33)3121.2395, www.tequilatours.com), в ее экскурсионном активе – безызвестные в Европе бренды. Интернациональный триумф текилы – плод менеджмента. Мексиканцы ни разу не свидетельством себе этих всех трюков с солью и лимоном. Те из их, собственно ближе к земле, употребляют в обыкновенных господах мескаль, запивая его "сангритой" (смесью томатного сока и сока лайма с солью и перцем чили), или же ясным пивом вроде "Короны". Текилу ведь ни под каким видом невозможно считать напитком дешевеньких баров. Чтоб удостовериться в данном, довольно пройтись по ультрасовременным ресторанам Гвадалахары. Какой-то из них величается просто La Tequila (Av. Mexico 2830, 52(33)364.3440, www.latequila.com) и кроме перечня текилы поражает фантазия дизайном и кухней в стиле "мексиканский фьюжн".

4. Брунелло и кьянти
Тоскана, Италия
Тоскана – неминуемое место на карте для всякого "винного" жителя нашей планеты. Chianti – самое "оглушительное" красноватое итальянское вино, именитое с 1398 года. Кьянти постоянно чрезвычайно различное. Кьянти имеют все шансы создавать 7 районов, и все они размещены в Тоскане, меж Флоренцией и Сиенной. Основной вид винограда для хоть какого кьянти – санджовезе. Коттеджем стоит Chianti Classico, которое выдерживается перед поступлением в реализацию больше, нежели остальные кьянти. Виноград и участки, на которых он увеличивается, – кроме того лучшие из лучших. На горлышке бутыли кьянти классико постоянно можнож отыскать марку концерна, соединяющего виноделов (www.chianticlassico.сom), – изображение темного петушка в красноватом кружке. Brunello di Montalcino – вино с юга Тосканы, из Монтальчино. Брунелло – данное бугор, вино с его склонов кроме того длительно выдерживают. Исключительно потом оно обретает собственный темно-кровавый расцветка и букет с тонами смол и специй. Наилучшие вина имеют все шансы лежать в бутылях до сорока лет. Брунелло подают к стейку по-флорентийски, яствам с гриля, к дичи – брутальные запахи поджаренного мяса не готовы перебить его букет. Брунелло ди Монтальчино – данное недешево в том числе и по итальянским меркам. Не так давно произошедший дебош около фальсификации вин из Брунелло оказался неоспоримо дутым. Отправляясь в винное поездка по Тоскане, стоит заблаговременно сделать свой выбор, навык какого семейства вы желаете обрести. В случае если нацелились пробовать – отправляйтесь в Монтальчино. Остановившись недалеко от холмика, например, в замкоподобном "Дей капитани" (Via Lapini 6, 39(0577)847.227, www.deicapitani.it), у вас появится возможность практически сразу осуществлять винные вылазки. О дегустациях стоит договариваться заблаговременно – контакты всех изготовителей можнож обнаружить в консорциуме, соединяющем изготовителей брунелло (www.consorziobrunellodimontalcino.it). А раз вас завлекает предположительно поездка, намечайте маршрут по окрестностям Кьянти. Не рветесь объять необозримое – всех потенциально заманчивых и финансово легкодоступных изготовителей вы охватить все одинаково не сумеете. А так как в Тоскане еще есть и вино нобиле де монтепульчано...

5. Солодовый виски
Шотландия, Англия
Есть первопричины, по коим виски обнаруживался непосредственно в Шотландии. Довольно солнца для неплохого подъема ячменя, немало анонимных источников в горках. Ну а в Спейсайде – к тому же речка Спей, немало наилучшей нежной воды в великих размерах. Есть и историческая первопричина выхода в свет виски как промышленности сначала тут. Так как до великих населенных пунктов далековато, то в бывшие деньки тут была и осталась вероятность отгонять спирт, не облагаемый налогом. Виски делают длинно. Ежели кто делает ошибки, то прецедент оплошности становитсья неоспоримым лет через 20. В данной промышленности немало династий. Мегаполис Дафтаун в Спейсайде окружен семнадцатью вискикурнями. Люди тут не прогуливаются на собеседования, как скоро им неожиданно приспичит заниматься поиском работы. Тут живет тыща человек, и все друг друга понимают, при всем этом люди заменяют работу разов в 17-18 лет, либо как скоро женятся и отбывают. Раз кто и разнообразит жизнь жителей нашей планеты виски, так данное туристы. Туристические центры делают их работу во много раз наиболее занимательной. Питер Гордон, стоящий в настоящее время во главе William Grant, свободной домашней вискикурни, основанной его прапрадедушкой Вильямом Грантом, пришел трудиться на принадлежащую фирмы Glenfiddich в семнадцать: украшал бочки, солодил ячмень. "Мы в 1969 году первыми открыли собственную вискикурню для посещения путешественниками – разговаривает он. – Тогда уже на нас глядели как на безумных. По сути данное чрезвычайно подсобляет. Людям, которые трудятся на вискикурнях, дивно, собственно 75 000 человек в год расходуют собственные weekend, чтобы поглядеть на их работу". Ежели задашься вопросом у шотландца, какой сезон гораздо лучший для посещения его семейство

6. Коньяк
Коньяк, Франция
"Любой коньяк – виноградный бренди, хотя не любой виноградный бренди – коньяк", – так обожают заявлять французы, чья жизнь связана с перегонкой, выдержкой, реализацией. Парадокс репутации коньяка, его способность завоевывать всевозможные рынки и выискать любителей в всех государствах гораздо лучше знаешь, оказавшись на территории – на виноградниках, засаженных небольшим и зеленоватым пти-вердо, вблизи с перегонным кубом – медной шарантской "луковицей", или на площади городка Коньяк, как скоро взор твой почти что везде натыкается на указатели с прославленными фамилиями, обращающими к представительствам и дегустационным залам: вот Otard, вот Martell, вот Hennesy, вот Hine, – и все они вблизи, около шаговой досягаемости. Удивительное чувство встает от здешней атмосферы, феноминально сочетающей люкс и увесистый деревенский труд: основы около в районе далеко не добропорядочные, превосходное вино тут обучились получать в недалеком прошлом. По идее, данным прецедентом и должен коньяк собственному происхождению. Вино, которое тут делали почти все столетия, годилось исключительно на перегонку. Ежели охото наиболее полного погружения, возможно поехать в Жарнак, меньше видимый, хотя наиболее прелестный – с жилыми баржами-плоскодонками вдоль берега, ветхим городским парком, на мосту которого городские влюбленные по обыкновению первый раз целуются, и еще кладбищем, на котором в фамильном склепе лежит Франсуа Миттеран. Дегустационные залы изготовителей, чьи штаб-квартиры пребывают в Жарнаке, кроме того заслуживают пристального внимания, особо не упустите из своего поля зрения таковых "традиционалистов", как Louis Royer либо Delamein. Мир "коньячников" – мир довольно перекрытый и клановый. Оказаться в нем маловероятно. Хотя именно это вовсе не обязательно. Все, собственно от вас потребуется, ­ ­– ­выйти из дегустационного зала в великолепном месторасположении духа, проехаться на однойиз прогулочных лодок по Шаранте и быть счастливым текущим фактором. В случае если в вас силен исследовательский дух, посвятите время дегустациям коньяков не очень больших зданий, в том числе Frapin либо Dudognon-Buraud.

7. Пиво
Прага, Чехия
Представление о Праге как о пивном рае близко от правды. Культура пражских пивных исчисляется столетиями. До заключительного времени исправно трудилась туристическая пивная U svatého Tomáše (Praha 1, Malá Strana, Letenská, 12), базирующаяся в 1352 году, и ее бессчетные поклонники предполагают, собственно закрылась она не навеки. Иные, чуток меньше старинные, заведения продолжают трудится. К примеру, U Havrana (Halkova, 6, Praha 2, www.restauraceuhavrana.cz). Основная необыкновенность пражской пивной жизни – ее ориентация на региональные фабрики и пивоварни. Portrefena Husa (Bilkova, 5, www.potrefenahusa.com) не считая "Старопрамена" всех видов льет и еще модные словацкие вида – "Zlaty Bazant" и "Кelt". Знакомство с ими – хороший прием прочуять жизнь коренного пражанина, имеющего членов семьи где-нибудь в провинции. Можнож вообразить себе, например, дядю в Свиянах­ ­–­ пиво из данного города довольно ведомо. Испробовать его возможно у "Свиянского рыцаря" (Jirečkova, 1014/13, Praha 7, www.restaurace-svijanskyrytir.wz.cz). Ferdinanda (www.ferdinanda.cz) славится красноватым пивом "7 пуль" бенешовских пивоваров, описанным в "Смелом бойце Швейке". В Hrom do Police (Vinohrady, Chodská, 16) льют квасцовое, т.е. дрожжевое, пиво "Отакар" и "Завищ" из Полички. Квасцовое пиво – практически постоянно несколько мутное в связи дрожжевого осадка. Ресторан Novomestsky Pivovar (Vodičkova, 20, www.npivovar.cz) заостряет внимание на личном пиве, хотя интернациональные вида там помимо прочего наличествуют вровень с чешскими. Масштабная экономика имеет к чешскому пиву самое прямое отношение – оно открыто вложений и воздействиям и невзирая на данное остается собой самим. Пивная обыкновение – данное не столько про спиртное, какое количество про культуру общения, данное знаменитая вещь, увязывающая в 1 живой узел повседневность и торжества. По всей видимости, необыкновенно остро ощущаешь собственную причаст­­­ность, раз на земли твоей державы располагается мегаполис Плзень, откуда семейством часто встречающийся во всем мире вид пива – плзенский лагер.

8. Ром
Ямайка
Сахар был замечен значительно пораньше рома и к эпизоду выхода в свет рома производился из тростника не одно столетие. Тут не вышло без Колумба: в свое 2-ое поездка он захватил жителей нашей планеты, ориентирующихся в производстве сахара (данное были испанцы), и оставил их совместно со собственным тростником на открытой им в первом поездке Ямайке, куда испанцы доставили не совсем только саженцы сладкого тростника, но и арабские перегонные кубы. Руководящий легальный ямайский изготовитель рома Appleton, обладающий марками Appleton Estate и Wray Nepnew, присутствует c 1749 года. К XVII столетию, как скоро ром отгоняли по всей Вест-Индии, Ямайка теснее была общепризнанным законодателем мод в данной области. Как скоро Европа в XIX веке начала переходить на свекловичный сахар, обитатели Ямайки были первыми, кто осознал, собственно реализовывать ром дешевле. Основным покупателем ямайского рома была Англия. Ром с Ямайки тяжкий и прочный, до 60-70°, так-называемый overproof. Данный стиль был cоздан в расчете на английский вкус. Знакомство с ямайским ромом обязано быть из 2 долей. 1-ая – непременное посещение ромокурни Appleton, данное к югу от Монтего-Бей, в равнине Нассау на южном побережье Ямайки, где проходит Темная речка (пн-сб – 9:00-16:00, (876)963.9215, www.appletontour.com). Трансфер из отеля, экскурсия по заводу с историческим блоком, редкая вероятность испробовать не перегнанного рома, презентация купажа и бочек с выдерживающимся ромом, в конце концов ромовая дегустация под кондюками и бутыль рома на прощанье в презент. 2 пункт программы представляет великую самодостаточность. Число баров в населенных пунктах Ямайки, торгующих как легальным, но и незаконным ромом, как с лицензией на реализацию спиртного, но и в ее отсутствие, не поддается учету. Вам предоставляется возможность обойтись знаменитыми пляжными господами где-нибудь в Негриле – на Вест-Энде в Rick’s Cafe, или же в двухуровневом Margaritaville в Монтего-Бей, на тусовочной Gloucester Avenue. Или сможете отправиться изучать бары Кингстона под свою ответственность.

9. Ракия
Сербия
Сербская ракия зашла в жизнь собственного народа так глубоко, собственно стала одним из государственных знаков, вместе с византийским знаком и пилоткой-шайкачей. Ракия работает делу примирения народов: в период боснийской войны единственное, собственно сближало серба с былым ином и соседом-бошняком (кроме ностальгии по денькам Тито), – данное ракия. Делают ее из всех сахаристых плодов — слив, абрикосов, груш, айвы. Для ракии берутся спелые плоды в отсутствии гнилости, вычищаются от косточек, складываются в бочки и сбраживаются до того времени, пока же получившаяся фруктовая масса не прекратит булькать в перегонном агрегате – "казане", система которого передается в семье по мужской полосы как наследство. Опосля 2 перегонки выходит добротная прозрачная жидкость, по аромату подобная на элегантный парфюм: при кропотливом соблюдении научно-технического процесса перегонки в ракию переходит великая часть эфирных масел плода. При этом невозможно не отметить интересный лингвистический парадокс: ежели российский кустарный горячительные напитки в горячке "гонится", то сербская ракия с тщанием и нерасторопно "печется". Ракию не употребляют залпом — при всей имеющейся прочности данное невозможно аппетитный напиток. Поднимая рюмку, скажите "Живели!" и непременно похвалите, в случае если ракия хозяйственная. Наверное, но и станет, так как в Сербии "выпекают" совершенно все, и у любого городского жильца непременно есть кум в деревне, с коим он в конце июля выкатывает под сливовое дерево выкованный дедом казан. Ракию подают в всех заведениях, от шикарных ресторанов до крошечных наливаек. Цена порции – в регионе 150 динаров. Лучший из лучших из заводских видов – Zuta Osa, хотя он не сравнится с популярной везде где только можно семейней ракией. Зададитесь вопросом у халдея, нет ли "домачицы". Когда нет, то зададитесь вопросом в деревнях. Там наверняка отыщите, по €7-10 за л Не лишним будет заметить, что, не пренебрегайте в сувенирной лавке в белградском аэропорту прикупить специализированные бутылочки с тесным гортанью – "фичок". Для ценителя ракии самый гламур – подавать напиток в охлажденном до изморози фичоке и употреблять малюсенькими глоточками.

10. Портвейн
Дорвею, Португалия
В портвейне в значительной степени колониальное начало. Великобритания, не имевшая собственных виноградников, практически постоянно испытывала страдания от винной недостаточности. Английские торговцы были первыми, кто направил внимание на здешние виноградники. Роль основной артерии в промышленности портвейна постоянно игралась и продолжает играться речка Дорвею. По ее склонам тянутся лоджии – их именуют socalcos, все они изготовлены вручную и сложно предположить, сколько сил понадобилось истратить виноградарям на их постройка. Организация, ведающая всем, собственно лишь имеет возможность прикасаться портвейна, но и величается – Instituto dos Vinhos do Doure Porto (www.ivp.pt). Она ведь осуществляет контроль работу так именуемой "Дороги Портвейна" – маршрута, в каком объединено все, относительно виноделия в районе: виноградники – в верхнем течении, погреба для выдержки – в нижнем. Данное в данный момент Дорвею перегорожена плотинами поверх донизу, а ранее чтобы сплавиться вниз на barcos rabelos (груженой бочками-пайпами барке с парусом), требовалось изрядное мужество, особенно собственно проплывать приходилось следовательно пару сотен км. В 1996-м 50 объектов ситуации портвейна были объединены в "Дорогу Порто". Окончательно, замечательно забраться в верховья Дорвею, поглядеть на лоджии, хотя нередко на данное просто нет времени. Подобные на сараи склады-ложи с очень крупными бочками размещены в Виланнова де Гайя – доли мегаполиса, слывущей отдельной от Порто. Они тянутся вдоль устья Дорвею 1 за иным, имеют практически музейную значение и открыты для посещений. В погребах Sandemans (Largo Miguel Bombarda, 3, www.sandeman.eu), оберегаемых ЮНЕСКО, за вход берут €3,50 за экскурсию и дегустацию. "Ложа" Graham’s (Rua Rei Ramiro, 514, www.grahams-port.com) была построена в 1890 году, а сейчас тут музейный центр. Тур с показом кино с российскими субтитрами и презентацией давних бочек и обрудования безвозмезден. В крошечную дегустацию интегрированы Graham’s White Port, LBV и 10 year old Tawny.