Ответы:
Миша Петров
Пачку херани на всякий случай.. если чё, потом досолишь..
Алекс Мо
лучше не солить при мариновании, мясо задубеет. присолите перед подачей
Галина Михайловна
Уж что-то больно смахивает на ТК
Гаврил Тарасенко
Для приготовления шашлыка используем на 1 кг мяса 20г соли (чайная ложка).
100г соли - 5 чайных ложек.
Артем Ангелов
Я баранину не мариную, присаливаю уже на самом мангале, перед подачей взбрызгиваю уксусом
Svetlanka
Понемножку присаливайте и пробуйте....
Анатолий Каморин
5 полных чайных ложек.
Juicy Fruit
10 гр. соли на 1 кг мяса.
Andro Luporez
Из сборника раскладок для общественного питания:
Шашлык кавказский
Баранина - 300г
Лук - 100 г
Сумах - 10 г
или наршараб -25 г
Соль - 5 г
Зелень - 30 г
Перец - 0,1 г
Это на 1 порцию (230 г)
Значит на 5 кг мяса надо 83 г соли